RECETAS

1. AJÍ DE COCONA

INGREDIENTES:

·         6 coconas, partidas por mitad, sin pepas y picadas

·         3 cebollas rojas grandes, cortada a la pluma o picada

·         2 ajíes mono o charapita o de la selva, finamente picados

·         6 ramas de sacha culantro

·         Aceite, la cantidad necesaria

·         Limón al gusto

·         Sal

·         Pimienta

Preparación:

Rociar unas gotas de limón a la cocona picada para que no se oscurezca.

Mezclar con las cebollas picadas y los ajíes picados. Agregar el sacha culantro y mezclar con la cantidad necesaria de aceite.

Sazonar al gusto con sal y pimienta.

 

2. REFRESCO DE COCONA:

INGREDIENTES

*Tres coconas grandes

*Litro y medio de agua

*Clavo de olor y canela

*Azúcar al gusto

Preparación

Sancochamos todo y luego licuamos, colamos y endulzamos al gusto y servimos acompañado con cubitos de hielo. Esta misma preparación la hervimos con azúcar o chancaca hasta que espese y obtendremos una deliciosa mermelada de cocona.